Enzim dalam Lambung dan Fungsinya. Fungsi Enzim dalam Lambung sangat penting untuk pencernaan makanan secara kimiawi. Lapisan dinding Lambung atau ventrikulus bagian dalam, yaitu lapisan mukosa, mempunyai kelnjar-kelenjar yang berfungsi untuk mensekresikan enzim. Ada 2 (dua) jenis enzim yang terdapat dalam lambung, yaitu enzim pepsin dan enzim renin. Kedua enzim ini mempunyai fungsi sangat penting dalam proses pencernaan makanan. Kedua enzim dalam lambung tersebut mempunyai fungsi yang berbeda, yaitu:

Fungsi Enzim dalam Lambung

Ada 2 jenis enzim dalam lambung yang keduanya merupakan jenis enzim proteolitik, yaitu enzim yang mengubah protein. Kedua enzim tersebut adalah pepsin dan renin. Fungsi kedua enzim dalam lambung ini adalah:

1. Fungsi Enzim Renin

Enzim renin adalah enzim yang berfungsi untuk mengubah protein susu terlarut (kaseinogen) menjadi gumpalan protein susu (kasein). Setelah terbentuk gumpalan protein susu, kerja enzim renin akan di gantikan oleh enzim pepsin.

2. Fungsi Enzim Pepsin

Enzim Pepsin merupakan enzim yang berfungsi untuk mengubah protein menjadi proteosa, pepton dan polipeptida. Proteosa adalah suatu modifikasi dari asam amino yang susunannya lebih sederhana daripada susunan protein. Sedangkan pepton dan polipeptida adalah modifikasi asam amino yang susunannya lebih sederhana dari proteosa.